Por intermédio da Lei nº 12.467, de 26/08/2011 (DOU de 29/08/2011) foi regulamentado o exercício da profissão de sommelier.
 Considera-se sommelier, aquele que executa o serviço especializado em vinhos de empresas de eventos gastronômicos, hotelaria, restaurantes, supermercados e enotecas e em comissariaria de companhias aéreas e marítimas.
São atividades específicas do sommelier:
a)participar no planejamento e na organização do serviço de vinhos nos estabelecimentos referidos anteriormente;
b)assegurar a gestão do aprovisionamento e armazenagem dos produtos relacionados ao serviço de vinhos;
c)preparar e executar o serviço de vinhos;
d)atender e resolver reclamações de clientes, aconselhando e informando sobre as características do produto;
e)ensinar em cursos básicos e avançados de profissionais sommelier. |
